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在義大利，所有地方的人都十分喜愛筆管麵，在不同地區，它的名字也有所不同，例如在南部地方，它叫作""maltagliati""。

筆管麵是一種出色的麵型，喜愛它的人皆稱讚其有無可取代的鎖汁能力。義大利人也以義大利國旗的顏色：綠色、白色和紅色，做出特別的三色筆管麵，提升了香料的氣味，和視覺的享受。

建議與三色筆管麵搭配的，是：

(1)鯷魚、洋蔥和小蕃茄

(2) 小牛肉香腸、迷迭香、牛至和鼠尾草

在此兩種情況下，三色筆管麵必能帶給您意想不到的味覺驚喜。

貓耳朵麵 (此形狀的名稱有"小耳朵"之意)，是來自於義大利東南部海岸--普利亞地區的著名義大利麵型。

貓耳朵麵具有獨特的圓頂形狀，向內的面平滑，而向外的表面則有凹槽，使它能完美地舀起豐富的醬汁及新鮮的蔬菜。?

麻花捲麵起源於西西里島。此形狀的名稱有「自製」的意思，是出自阿拉伯文，此麵型就像一種蘆葦植物，在過去是用來把麵團包覆起來的。麻花捲麵的形狀長而彎曲，完美地把醬汁鎖住，直至最後一滴。其光滑的表面有輕微滲透性，能搭配從最傳統到最簡單的所有醬汁。

與麻花捲麵的搭配，建議可用地中海食材，如茄子、義大利Ricotta起司和羅勒，或者是海鮮(如烏魚子)，和新鮮小蕃茄所調配出來的醬汁。

就像「義大利直麵 n. 5」在義大利麵食中一樣，在義大利，「羅勒蕃茄義大利麵醬」是最受歡迎的義大利麵醬，而且和「義大利直麵 n. 5」都是源於義大利的南部城市--那不勒斯。

羅勒蕃茄義大利麵醬是傳統義大利美食的體現：簡單的配料、味道豐富、香氣濃郁的新鮮羅勒，和百分之百新鮮摘採的義大利蕃茄。

「羅勒蕃茄義大利麵醬」與義大利麵的完美搭配，是最簡單傳統的義大利麵食。它亦可用來調配出多種其他醬汁，您可以添加肉類、海鮮或蔬菜，而調配出來醬汁總會帶給您驚喜!